题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。
- A、没有亮度
- B、不易定型
- C、容易定型
- D、定型坚实
参考答案：B
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1.
【单选题】
“mouse”是指()。
- A、面条
- B、木司
- C、吐司
- D、少司
2.
【单选题】
西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。
- A、恒温箱
- B、电烤箱
- C、发酵箱
- D、电冰箱
3.
【单选题】
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
- A、质量
- B、生产技术
- C、调制方法
- D、工艺技术
4.
【单选题】
制作热苏夫力的半制品为()状物。
- A、糊
- B、稀糊
- C、稠糊
- D、浆糊
5.
【单选题】
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。
- A、膨胀
- B、收缩
- C、松软
- D、结块
