题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
单一菜品的色彩搭配主要是指()。
- A、宴席菜肴的色彩搭配
- B、冷菜和热菜的色彩搭配
- C、菜肴和面点色彩的搭配
- D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
下列中不属于胃液的主要成分的是()。
- A、黏液
- B、盐酸
- C、胰蛋白酶
- D、胃蛋白酶
2.
【单选题】
滑熘菜的口感要求是。
- A、脆嫩、柔韧
- B、酥脆、焦嫩
- C、柔软、滑嫩
- D、糜烂、爽滑
3.
【单选题】
拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。
- A、色泽较淡的原料
- B、色泽较深的原料
- C、色泽偏红的原料
- D、色泽偏绿的原料
4.
【单选题】
水爆菜肴时间，否则会变老。
- A、较短
- B、极短
- C、适当
- D、短些
5.
【单选题】
剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。
- A、保存周期
- B、成熟时间
- C、加工时间
- D、调味时间
