题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
参考答案：C
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1.
【单选题】
作品有了色彩主调，画面才能统一，达到感人的()。
- A、色相效果
- B、彩色效果
- C、颜色效果
- D、艺术效果
2.
【单选题】
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。
- A、没有亮度
- B、不易定型
- C、容易定型
- D、定型坚实
3.
【单选题】
“mouse”是指()。
- A、面条
- B、木司
- C、吐司
- D、少司
4.
【单选题】
西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。
- A、恒温箱
- B、电烤箱
- C、发酵箱
- D、电冰箱
5.
【单选题】
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
- A、质量
- B、生产技术
- C、调制方法
- D、工艺技术
