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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 成本核算一般采用()倒求成本的方法。

  1. A、“以存计销”
  2. B、“以销计耗”
  3. C、“以耗计销”
  4. D、“以存计耗”
参考答案：D

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1. 【单选题】 餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。

  1. A、规格性
  2. B、多样性
  3. C、数量性
  4. D、广泛性
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2. 【单选题】 能用微波炉低温法溶化的原料是()。

  1. A、奶油
  2. B、巧克力
  3. C、计司
  4. D、白糖
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3. 【单选题】 冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。

  1. A、淀粉
  2. B、黄油
  3. C、面粉
  4. D、果泥
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4. 【单选题】 含水原料多，馅料成熟后易出现()现象。

  1. A、结块
  2. B、出水
  3. C、变软
  4. D、变硬
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5. 【单选题】 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。

  1. A、0.03
  2. B、0.05
  3. C、0.15
  4. D、0.5
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