题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
面包的品种繁多，按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
- A、所用的原料
- B、面团调制方法
- C、本身的质感
- D、成型方法
参考答案：C
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1.
【单选题】
蟑螂在()下30分钟即可被冻死。
- A、0℃
- B、－5℃
- C、－10℃
- D、－15℃
2.
【单选题】
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
- A、材料
- B、大小
- C、式样
- D、质量
3.
【单选题】
确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。
- A、成本
- B、价格
- C、费用
- D、税金
4.
【单选题】
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
- A、混酥类
- B、泡夫类
- C、蛋糕类
- D、面包类
5.
【单选题】
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
- A、《劳动法》
- B、《野生动物保护法》
- C、《婚姻法》
- D、《消费者权益保护法》
