首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是存在换算关系。

  1. A、损耗率
  2. B、出材率
  3. C、成本率
  4. D、成本毛利率
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 拨是用筷子顺盆沿将流出的()拨入开水锅中。

  1. A、面条
  2. B、面糊
  3. C、面坯
  4. D、面团
点击查看答案

2. 【单选题】 我国栽培梨的品种主要划分为秋子梨系统、白梨系统、沙梨系统和系统。

  1. A、油梨系统
  2. B、京梨系统
  3. C、莱阳梨系统
  4. D、洋梨系统
点击查看答案

3. 【单选题】 麻酱增稠剂，其制法是将麻酱用澥开，可代替淀粉使用。

  1. A、水
  2. B、油
  3. C、料酒
  4. D、液体状调料
点击查看答案

4. 【单选题】 糖浆是以()原料为主调制而成的汁液。

  1. A、双糖
  2. B、结晶糖
  3. C、再结晶糖
  4. D、麦芽糖
点击查看答案

5. 【单选题】 干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。

  1. A、自由水
  2. B、蒸馏水
  3. C、渗透水
  4. D、结构水
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文