题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于()。
- A、切片
- B、制馅
- C、制茸
- D、红烧
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
叠，通常以薄片为主，。
- A、先切后叠
- B、随切随叠
- C、切完再叠
- D、随意叠置
2.
【判断题】
按照生命周期理论，任何一种产品都会进入衰退期。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
背最长肌肉在出口品种猪肉中标为1号肉。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
调味品的加工量一次不宜太多，以满足当日需要量为宜。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
酸奶的营养价值较低。
- A、正确
- B、错误
