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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 高档菜肴的定价采取了高价的做法以衬托消费者身份和地位的做法属于()。

  1. A、撇脂定价策略
  2. B、满意定价策略
  3. C、渗透定价策略
  4. D、声望定价策略
参考答案：D

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1. 【单选题】 产品进入成熟期后，为保证竞争性降价后仍能实现目标利润，饮食企业应采取各种措施来()。

  1. A、提高产品价格
  2. B、提升产品档次
  3. C、价格维持不变
  4. D、降低生产成本
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2. 【单选题】 制作鱼鳞胶时，鱼鳞与水的比例是()。

  1. A、0.043055555555555555
  2. B、0.04375
  3. C、0.044444444444444446
  4. D、0.04513888888888889
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3. 【单选题】 生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上()。

  1. A、香叶
  2. B、香菜
  3. C、葱
  4. D、荷叶
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4. 【单选题】 粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。

  1. A、根据味型
  2. B、根据具体菜品
  3. C、根据色泽
  4. D、根据加工方法
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5. 【单选题】 水发干货是利用()作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

  1. A、干料吸水
  2. B、干料亲水
  3. C、水的涨发
  4. D、水的渗透
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