题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
苯胺色素是指以()为原料制成的食用合成色素。
- A、植物种子
- B、动物脂肪
- C、煤焦油
- D、乙醇
参考答案：C
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1.
【单选题】
下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是：馅心颗粒()。
- A、宜大不宜小
- B、宜整不宜碎
- C、宜粗不宜细
- D、细碎
2.
【单选题】
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。
- A、重要条件
- B、一般条件
- C、基本条件
- D、关键条件
3.
【单选题】
目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式。
- A、风冷
- B、水冷
- C、气冷
- D、液冷
4.
【单选题】
点绘法是利用()的大小，方圆，疏密，规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法。
- A、立体
- B、面积
- C、线
- D、点
5.
【单选题】
对温油炸叙述错误的句子是()。
- A、生坯下锅后要用工具迅速翻动
- B、炸制时一般不能用力搅动
- C、油温烧至五成热
- D、需要保持口感酥脆的品种
