题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
点缀花在使用时，点缀花与菜肴，要突出主题。
- A、互为衬托
- B、有机结合
- C、不可混杂
- D、密切结合
参考答案：C
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1.
【单选题】
感染型的食物中毒主要由引起。
- A、沙门氏菌属
- B、大肠杆菌
- C、普通球菌
- D、霉菌
2.
【判断题】
生物鉴定法是要依据动物指标，通过小型动物观察试验来进行检验。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高和经营服务水平。
- A、管理
- B、质量
- C、技术
- D、成本
4.
【单选题】
烹调狭义上是指制作的技术，广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。
- A、菜品
- B、菜肴
- C、菜点
- D、炒菜
5.
【判断题】
为清吐脏物须将大闸蟹进行浸泡，浸泡使用香油水最好。
- A、正确
- B、错误
