题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
()是反映食品被粪便污染的指标。
- A、细菌总数
- B、细菌菌相
- C、大肠菌群
- D、内分泌腺
参考答案:C
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1.
【单选题】
白云猪手煮制的程度应该是()。
- A、完全软烂
- B、八成软烂
- C、六成软烂
- D、断生即可
2.
【单选题】
OK汁是其他复合味常用的原料,OK汁本身是一种()。
- A、单一味调料
- B、复合味调料
- C、中西结合调料
- D、西餐专用调料
3.
【单选题】
中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。
- A、商周秦汉时期
- B、汉唐时期
- C、唐宋时期
- D、宋元时期
4.
【单选题】
我国莜麦产量最高的地区是()。
- A、黑龙江
- B、新疆
- C、内蒙古
- D、西藏
5.
【单选题】
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。
- A、荷花
- B、牡丹
- C、樱花
- D、桃花