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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 不能强化的食品种类是()。

  1. A、谷类食品
  2. B、蔬果原料
  3. C、日常食用调味品
  4. D、饮料
参考答案：B

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1. 【单选题】 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。

  1. A、一般卫生质量
  2. B、生产、储运、销售中的卫生措施
  3. C、粪便污染
  4. D、生产、储运、销售中的管理情况
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2. 【判断题】 蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 肉类中的糖类以糖原的形式存在。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【单选题】 将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。

  1. A、小火微开
  2. B、中火沸水
  3. C、微火微开
  4. D、旺火沸水
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5. 【单选题】 出材率与()的和等于100%。

  1. A、成本毛利率率
  2. B、销售毛利率
  3. C、损耗率
  4. D、成本率
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