题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，。
- A、味甜而平和
- B、味辣而浓烈
- C、微辣平淡
- D、味甜微而辣或不辣
参考答案：D
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1.
【单选题】
软炸的原料加工多以为刀口形态。
- A、条、块、片
- B、丝、条、片
- C、丝、茸、米
- D、米、粒、丁
2.
【单选题】
黄油水分含量一般为。
- A、6%～12%
- B、8%～15%
- C、15%～18%
- D、14%～18%
3.
【单选题】
蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。
- A、叶黄素
- B、胡萝卜素
- C、核黄素
- D、姜黄素
4.
【单选题】
不能被人体消化吸收的是()。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、葡萄糖
- D、膳食纤维
5.
【单选题】
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达以上，持续时间应在15分钟以上。
- A、50℃
- B、60℃
- C、70℃
- D、80℃
