题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
- A、传统美德
- B、价值体系
- C、社会舆论
- D、社会关系
参考答案：C
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1.
【单选题】
我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。
- A、《吕氏春秋.本味篇》
- B、《齐民要术》
- C、《随园食单》
- D、《调鼎集》
2.
【单选题】
灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、红或黄，。
- A、味甜而平和
- B、味辣而浓烈
- C、微辣平淡
- D、味甜微而辣或不辣
3.
【单选题】
软炸的原料加工多以为刀口形态。
- A、条、块、片
- B、丝、条、片
- C、丝、茸、米
- D、米、粒、丁
4.
【单选题】
黄油水分含量一般为。
- A、6%～12%
- B、8%～15%
- C、15%～18%
- D、14%～18%
5.
【单选题】
蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。
- A、叶黄素
- B、胡萝卜素
- C、核黄素
- D、姜黄素
