题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
- A、分解
- B、化合
- C、还原
- D、氧化
参考答案：D
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1.
【单选题】
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的( )，进口不少中国产的眉茶和珠茶。
- A、绿茶
- B、花茶
- C、红茶
- D、乌龙茶
2.
【单选题】
制作姜盐豆子茶时，豆子应( )。
- A、煮熟
- B、炒熟
- C、半熟
- D、不熟
3.
【单选题】
唐时的饼茶属于( )的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。
- A、不发酵
- B、微发酵
- C、半发酵
- D、全发酵
4.
【单选题】
为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。
- A、压花
- B、窨花拌和
- C、通花
- D、起花
5.
【单选题】
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
- A、杭州擂茶
- B、台湾擂茶
- C、安化擂茶
- D、苏州擂茶
