首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是()。

  1. A、肌球蛋白
  2. B、血红蛋白
  3. C、活性蛋白
  4. D、酸性蛋白
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。

  1. A、供给热能
  2. B、调节水代谢
  3. C、保护肝脏
  4. D、润肠，解毒
点击查看答案

2. 【单选题】 ()是反映食品被粪便污染的指标。

  1. A、细菌总数
  2. B、细菌菌相
  3. C、大肠菌群
  4. D、内分泌腺
点击查看答案

3. 【单选题】 白云猪手煮制的程度应该是()。

  1. A、完全软烂
  2. B、八成软烂
  3. C、六成软烂
  4. D、断生即可
点击查看答案

4. 【单选题】 OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种()。

  1. A、单一味调料
  2. B、复合味调料
  3. C、中西结合调料
  4. D、西餐专用调料
点击查看答案

5. 【单选题】 中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。

  1. A、商周秦汉时期
  2. B、汉唐时期
  3. C、唐宋时期
  4. D、宋元时期
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文