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【单选题】 以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。

  1. A、损耗率法
  2. B、净料率法
  3. C、毛利率法
  4. D、成本率法
参考答案:C

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1. 【单选题】 荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。

  1. A、温热带
  2. B、温带
  3. C、高寒
  4. D、热带

2. 【单选题】 下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。

  1. A、促进体内钙和磷的代谢
  2. B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋
  3. C、促进生育、发育
  4. D、矿物质缺乏可引起脚气病

3. 【单选题】 微波加热具有()升温的特点。

  1. A、恒久
  2. B、瞬时
  3. C、匀速
  4. D、慢速

4. 【单选题】 冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所致。

  1. A、克雷伯氏菌属
  2. B、假单胞菌
  3. C、沙雷氏菌属
  4. D、变形杆菌

5. 【单选题】 当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

  1. A、鲜肉
  2. B、冻肉
  3. C、冷却肉
  4. D、冷冻肉

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