题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
烹饪的基本工艺流程中，精加工工序涉及的岗位是砧板。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【判断题】
干巴菌以云南、四川、贵州、陕西为主要出产地。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
嫩肉粉能使蛋白质结构中的部分纤维断裂，从而达到嫩化的目的。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。 显示标答
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
羊脊背肉的特点是()，肉色红润，属一级羊肉。
- A、肉瘦筋多
- B、肌纤维短
- C、肉质较嫩
- D、肉质粗老
5.
【单选题】
一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
- A、100
- B、300
- C、500
- D、900
