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【单选题】 虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。

  1. A、料酒
  2. B、胡椒粉
  3. C、盐
  4. D、糖
参考答案：A

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  1. A、花生仁
  2. B、腰果仁
  3. C、松子仁
  4. D、白果
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2. 【单选题】 对于成年人来说，以下属于必需氨基酸的是()。

  1. A、组氨酸
  2. B、谷氨酸
  3. C、色氨酸
  4. D、精氨酸
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3. 【单选题】 松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

  1. A、平刀法和直刀法
  2. B、直刀法和斜刀法
  3. C、斜刀法和斜刀法
  4. D、直刀法和直刀法
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4. 【单选题】 下列牛肉中，品质最差的是()。

  1. A、牦牛肉
  2. B、黄牛肉
  3. C、水牛肉
  4. D、小牛肉
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5. 【单选题】 食用天然色素是指由()组织中提取的色素。

  1. A、动、植物
  2. B、动物
  3. C、植物
  4. D、化学成分
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