题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
发好的广肚、花胶最忌()。
- A、冷藏
- B、冰水
- C、热水
- D、虾蟹水
参考答案：D
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1.
【单选题】
熬制糖浆应选用()。
- A、煸锅
- B、铝锅
- C、铁锅
- D、不锈钢锅
2.
【单选题】
属于单糖的是()。
- A、淀粉
- B、乳糖
- C、蔗糖
- D、葡萄糖
3.
【单选题】
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上()。
- A、香叶
- B、香菜
- C、葱
- D、荷叶
4.
【单选题】
下列果菜中属于瓠果类的是。
- A、冬瓜
- B、辣椒
- C、茄子
- D、扁豆
5.
【单选题】
食盐的主要成分是()。
- A、碳酸钠
- B、氯化钠
- C、谷酸钠
- D、碳酸氢钠
