安考100分
助客兴科技
首页
在线练题
快速搜题
机构入驻
首页
西式面点师(高级)
题库功能
模拟考试
我的试卷
题库练习
我的错题
专题练习
快速搜题
未登录
请登录后继续练题
地区
通用题库
种类
职业技能鉴定
作业
西式面点师
项目
西式面点师(高级)
考试形式
新训
邀请朋友注册
送30天免费练题VIP
。
最新试题
1、
与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。
2、
()毛利率应从低。
3、
热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。
4、
奶油类馅料组织应(),符合产品卫生标准。
5、
能够促进铁吸收的物质是()。
6、
装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。
7、
案台使用后,要用()将案台擦净。
8、
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和(),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
9、
同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。
10、
奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。
11、
黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。
12、
以下不属于天然甜味剂的是()。
13、
“Whisk”是指()的意思。
14、
()有搅拌的功能。
15、
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。
16、
调制脆皮面包面坯时,为使面筋质形成最大膨胀值,一般要将面坯()。
17、
擀面杖的英文意思为()。
18、
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度,温度低()。
19、
()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
20、
道德是以()为评价标准。
21、
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。
22、
“Vanilla”的中文意思为()。
23、
富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。
24、
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
25、
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。
26、
下列关于清酥类制品特点的是()。
27、
不属于放射性污染源的是()。
28、
蟑螂在-5℃下()即可被冻死。
29、
勺子的英文意思为()。
30、
能用微波炉低温法溶化的原料是()。
用
安考100分
拍照搜题更方便
拍照搜题
拉新好礼
顺序练题
模拟考试